Citroentaart:
Ingrediënten:
Bodem:
- 250g Biscuitjes
- 150g roomboter
Vulling:
- 120ml citroensap (3 citroenen)
- rasp 1 citroen
- 1 blikje (400g) zoete gecondenseerde melk
- 6 eigelen
Schuimlaag:
- 6 eiwitten
- 200g fijne kristalsuiker
- 1/2 tl zout
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 100°C
2. Maal de biscuitjes fijn.
Smelt de roomboter en roer door de biscuitjes heen.
Neem een taartvorm met een losse bodem van 25cm en verdeel de biscuitjes over de bodem.
(Ook de randen)
Zet in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
3. Klop de eieren totdat ze romig zijn en giet langzaam het citroensap erbij terwijl je roert.
Voeg dan de gecondenseerde melk en de citroenrasp toe.
Roer door elkaar.
4. Giet de vulling op de bodem.
Zet de bodem in de oven en bak op 100°C, 20 - 25min.
Of totdat de vulling stevig is.
Haal de taart uit de oven en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180°C.
5. Stop de eiwitten in een grote, schone, droge kom.
Voeg het zout toe en klop met een elektrische klopper totdat de eiwitten luchtig zijn.
Voeg dan lepel voor lepel suiker toe en klop elke keer nadat je een lepel suiker hebt toegevoegd.
Klop het eiwitschuim tot het stijve pieken vormt en glanst.
6. Verdeel het eiwitschuim over de afgekoelde taart of je kan het ook verdelen met een garneerspuit.
7. Zet de taart in de oven en bak voor 10 - 15min., totdat het schuim kleur gekregen heeft.
Serveer het koud en geniet ervan.
Lemon
cake:
Ingredients:
Floor:
- 250g Biscuitjes
- 150g creambutter
Filling:
- 120ml lemon juice (3 lemons)
- grater 1 lemon
- 1 blikje (400g) sweet condensed milk
- 6 eigelen
foam layer:
- 6 endosperms
- 200g fine crystal sugar
- salts 1/2 tl
Construction
manner:
1. Heat the furnace for on 100°C
2. Time biscuits fine.
The creambutter and rudder melt by biscuits gone.
Take a tin with a loose floor of 25cm and divide biscuitjes concerning
the floor.
(Also the edges)
Move in the frigidaire whereas you make the filling.
3. Knock the eggs until they are creamy and pour slowly the lemon juice
whereas you stir.
Joint then condensed milk and the lemon grater.
Rudder by each other.
4. The filling on the floor pours.
The floor in the furnace and barge on 100°C puts, 20 - 25min.
Or until the filling is firm.
Obtain the cake from the furnace and late cool down.
Heat the furnace for on 180°C.
5. Stopper the endosperms in a large, clean, dry bowl.
Joint it salt and klop with an electric beater until endosperms are
light.
Joint then spoon for spoon sugar and klop each time after you a spoon has
added sugar.
Knock forms the endosperm foam to rigid peaking and gleams.
6. Divide endosperm foam concerning the cooled down cake or you can divide it
also with garneerspuit.
7. The cake in the furnace and barge for 10 puts - 15min., until foam has got
colour.
Serve it cold and enjoys of it.
